Qu’est ce que la Liqueur St Germain

Une liqueur sucrée aromatisée à la fleur de sureau qui est devenue du jour au lendemain un ingrédient incontournable, St. Germain est un classique utilisé dans de nombreux cocktails.

Comment est-il fabriqué ?

Les fleurs de sureau sont cueillies à la main au printemps pendant une période de 4 à 6 semaines dans les Alpes françaises. Cette courte fenêtre de récolte permet de produire une réserve de St. Germain pour plusieurs années.

Les quelque 50 cueilleurs transportent souvent les fleurs à vélo jusqu’aux stations de cueillette.

Dès que les fleurs arrivent à la station de collecte, elles sont immédiatement macérées selon une technique familiale “secrète”, qui leur donnerait la meilleure saveur, sans être trop amère, trop sucrée ou aussi incohérente que d’autres méthodes, comme la lyophilisation ou le pressage des fleurs.

Celles-ci sont ensuite infusées dans de l’eau-de-vie, bien que cette partie du processus ne soit pas bien détaillée par l’entreprise. L’eau-de-vie est ensuite légèrement sucrée, mais on dit qu’elle contient moins de sucre qu’une liqueur typique. La liqueur est ensuite embouteillée dans de belles bouteilles d’inspiration française

Comme le St. Germain est fabriqué sans aucun conservateur, il est recommandé d’utiliser la bouteille dans les 6 mois suivant son ouverture. Mais, je suis sûr qu’une fois que vous aurez goûté à St. Germain, vous n’aurez aucun problème à finir la bouteille bien avant qu’elle n'”expire”.

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st germain

L’histoire de St Germain

Cooper Spirits International a également fait revivre la Crème Yvette, une liqueur violette qui a été perdue pendant de nombreuses décennies.

St. Germain a été créée par Cooper Spirits International. Elle a été produite pour la première fois en 2007, ce qui a été salué par la critique. En fait, St. Germain a été nommé “Best in Show” lors du championnat de San Francisco Spirits en 2007 et a remporté en 2008 la double médaille d’or.

St. Germain est la liqueur de fleur de sureau la plus populaire jamais produite. Là encore, cela est probablement dû à la difficulté d’extraire l’arôme des fleurs de sureau, un processus que les habitants de St Germain ont certainement maîtrisé.

Saint-Germain a sa place dans tous les bars modernes.

Combien coûte une bouteille de St Germain ?

Vous trouverez la liqueur au prix de 30€ en moyenne, en France. Vous pouvez l’acheter sur Amazon par exemple. Nous vous rappelons qu’il s’agit d’alcool, il est donc obligatoire d’être majeur pour acheter une bouteille de St Germain.

Recette avec de la liqueur St Germain

La pomme est un accord naturel avec la douceur du St-Germain. Pour une boisson de printemps super rafraîchissante, vous pouvez aussi ajouter une pointe de vodka, de rhum blanc.

Instructions :

  • Versez 3cl de St-Germain dans un verre à vin ou une flûte à champagne.
  • Ajoutez 12cl de jus de pomme pur. (Si vous cherchez une boisson plus forte, ajoutez 3cl de n’importe quelle vodka claire pour faire briller la saveur de la fleur de sureau ; du rhum blanc pour un peu plus de corps ; du gin pour ajouter quelque chose d’intéressant et d’herbacé).
  • Complétez avec du schweppes tonic ou du Club Soda et décorez d’une tranche de pomme.
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