Vous vous demandez peut-être quels sont les aliments les plus chers du monde. Tout de suite, vous pensez au caviar ou au foie gras, mais vous allez être étonné. Qu’est-ce qui rend ces produits si coûteux ? Et valent-ils vraiment leur prix ? Voici quelques-uns des produits alimentaires les plus chers au monde. Combien en avez-vous essayé ?

1 – Safran

safran

Si votre riz est jaune, il y a de fortes chances qu’il ait partagé une casserole avec du safran. L’épice, surnommée “Red Gold”, est le stigmate (ou fil) vif d’une fleur de crocus, et elle est utilisée comme colorant dans les aliments.

Pourquoi quelque chose d’aussi petit coûte-t-il si cher ? Il est même plus cher que l’or.

Les raisons sont simples : Les crocus à safran ne fleurissent qu’une ou deux semaines par an à l’automne ; la récolte de l’épice demande beaucoup de travail (elle est récoltée et traitée à la main) ; et chaque petite fleur n’a que trois stigmates, ce qui signifie qu’il faut environ deux terrains de football de crocus pour un kilogramme de safran. Cela représente pas moins de 300 000 fleurs !

1 gramme de Safran coûte en moyenne 30€ à 50€, ce qui fait tout de même 30 000 € à 50 000€ pour un kilo. Vous pouvez acheter du safran bio pour pas très cher en cherchant bien.

2 – Caviar

Caviar Blanc

Caviar Blanc

L’inévitable et surement le plus connu : Le caviar. Il est difficile à manipuler et à emballer, mais surtout, il est incroyablement rare.

Le caviar le plus célèbre est celui de l’esturgeon béluga – que l’on trouve dans la mer Caspienne et la mer Noire. Aujourd’hui en danger critique d’extinction, très peu de ses œufs peuvent être vendus légalement.

Il faut jusqu’à deux décennies pour que l’esturgeon béluga atteigne sa maturité et sa taille adulte ! Les œufs de l’esturgeon albinos sont encore plus rares – ils ont presque disparu dans leur milieu d’origine.

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Selon le Guinness World Records, le caviar le plus cher enregistré provient d’un béluga albinos âgé (qui aurait près de 100 ans !) dont le caviar blanc se vendait environ 34 500 dollars le kilogramme.

3 – Truffe Blanche

Truffe d'Alba

Truffe d’Alba

Située dans la région du Piémont, dans le nord de l’Italie, la truffe blanche, très appréciée, ne pousse qu’entre les racines de certains arbres, est beaucoup plus rare que toute autre sorte de truffe et possède une saveur et un arôme particulièrement intenses.

Elles ne peuvent pas être cultivées ou élevées – bien que les gens aient essayé depuis des générations de cultiver les truffes, elles ne peuvent toujours être obtenues qu’à l’état sauvage. C’est cette imprévisibilité, ainsi que le temps que les gens mettent pour les trouver et les récolter, qui explique leur prix élevé.

La somme record payée pour une seule truffe blanche a été versée par Stanley Ho, le propriétaire du casino de Macao, en 2007. Il a déboursé 330 000 dollars pour l’une des plus grosses truffes découvertes depuis des décennies, qui pèse 1,5 kg. Un prix assez extraordinaire pour un champignon. Normalement, les prix se trouvent entre 2 500€ et 5 000€ le kilo de Truffe Alba.

4. Jambon ibérique

Jambon Manchado de Jabugo

Jambon Manchado de Jabugo

Le meilleur jambon ibérique, produit en Espagne et au Portugal, est issu de porcs élevés en liberté et dont l’alimentation se compose uniquement de glands pendant la dernière période de leur vie.

La classification du jambon ibérique est extrêmement stricte, le jambon “label noir” étant considéré comme le meilleur. Il est produit à partir de porcs ibériques de race pure, qui errent dans les forêts de chênes et se régalent de glands. De plus, le jambon est affiné pendant 36 mois !

Selon le Guinness World Records, le jambon le plus cher du commerce est le “Manchado de Jabugo”, qui se vend au prix record de 4 500€ pour une cuisse de 3 kilos net soit 1 500€ le kilo.

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Bien que les porcs ne soient élevés que pendant trois ans, les cuisses de jambon sont ensuite affinées pendant six ans !

5 – Bœuf de Kobe

Bœuf de Kobe

Bœuf de Kobe

L’un des trésors nationaux du Japon, la viande de Kobe de la race Tajima est réputée être la meilleure du monde.

Le persillage accru de la viande procure une tendreté exceptionnelle et rehausse la saveur du bœuf. Et comme toutes les bonnes choses ont un prix, le bœuf de Kobe varie entre 400€ et 1 000€ le kilo.

6 – Pastèque Densuke

Pasteque Densuke

Pasteque Densuke

Dans la culture occidentale, les fruits ne sont généralement pas considérés comme luxueux. Au Japon, en revanche, étant donné la pénurie de terres arables, les fruits sont rares, ce qui fait monter leur prix en flèche.

La pastèque noire de Densuke est récoltée en petites quantités exclusivement sur l’île d’Hokkaido, au nord du Japon. L’une de ces pastèques, qui pèse environ 8 kilos, a été vendue pour près de 6 000 dollars. Il faudra débourser 750€ pour un kilo de pastèque Densuke. Sachant qu’une pastèque classique en France coûte environ 3€ le kilo.

7 – Vanille

Vanille de Madagascar

Vanille de Madagascar

Connue pour être un aliment coûteux, sa fleur ne fleurit que quelques heures en 12 mois. La vanille est un excellent choix pour parfumer ses plats ou ses desserts. Oubliez le prix d’une boule de glace à la vanille, ici on vous parle de gousse de Madagascar ou du Brésil, qui coûte en moyenne 600€ pour un kilo.

8 – Café Kopi Luwak

Kopi Luwak

Kopi Luwak

OK, donc techniquement c’est une boisson. Mais avec des sacs de café kopi qui se vendent entre 200€ et 400€ le kilogramme, elle mérite sa place sur cette liste. Le kopi luwak, ou café civette, est fait à partir de grains de café consommés, partiellement digérés puis déféqués par la civette de palmier asiatique (ou chat musqué). Pas très appétissant.

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Certains pensent que la partie digestion et fermentation provoquée par l’acide gastrique de l’animal rehausse la saveur du café, d’autres sont d’accord pour dire qu’il s’agit simplement d’un gadget qui donne un espresso vraiment terrible. Malheureusement, il existe un nombre croissant de fermes intensives de civettes, où les animaux sont confinés dans des cages comme des poules en batterie, et gavés.

9 – Champignon Matsutake

Matsusake

Matsusake

Le matsutake, ou champignon de pin, est également l’un des aliments les plus chers au monde. Particulièrement rare et fragile, il pousse dans l’Oregon, en Asie et en Europe de l’Est, et son prix par kilo est d’environ 400€. Même si on peut le trouver à l’importation pour 80€ le kilo aujourd’hui (c’est pour cela que je le descends en dessous du café Kopi Luwak).

10 – Foie Gras

Foie Gras

Foie Gras

Le foie gras est un “pâté” coûteux fabriqué à partir de foie de canard ou d’oie engraissé (jusqu’à dix fois sa taille normale). La saveur est riche, beurrée et délicate et le produit est cher. Les oies et les canards sont gavés de maïs par des tubes d’alimentation.

Cette pratique remonte à 2500 ans avant J.-C., lorsque les anciens Égyptiens ont appris que de nombreux oiseaux pouvaient être engraissés par gavage forcé. De nos jours, de nombreux pays ont des lois contre cette pratique, ainsi que contre la production, l’importation ou la vente de foie gras. Cependant, le foie gras a toujours une place importante en France pendant les fêtes de fin d’année.

Il faudra dépenser entre 70€ et 120€ pour un kilo de foie gras.

Conclusion

J’espère que cette liste des aliments les plus chers du monde vous aura satisfait.

Nous n’avons pas cité les boissons, car le prix d’un vin ou les champagnes les plus chers dépassent n’importe quel aliment de cette liste.

Petite information, le homard environ 40€ au kilo, le Fugu (poisson toxique) 50 € le kilo et les olives de Kalamata se vendent pour 20€ le kilo.

Combien en avez-vous goûté ? Dites-le nous en commentaire.

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