12 meilleurs whiskies du monde à essayer en 2024

Le whisky n’est plus l’apanage de l’Écosse et de l’Irlande, les pays producteurs de whisky, il est désormais possible de trouver un whisky de première qualité produit aux quatre coins de la planète. Portée par le succès du whisky japonais, une nouvelle vague de producteurs mondiaux se lance à corps perdu dans l’expérimentation.

S’affranchissant de la tradition et des réglementations strictes, les distilleries, de l’Inde à l’Australie, testent non seulement de nouvelles méthodes de maturation et d’assemblage, mais mettent également à l’honneur les produits locaux (tels que la tourbe de Tasmanie ou l’orge de l’Himalaya) pour créer des gouttes uniques et distinctives.

Bien entendu, l’environnement naturel joue un rôle ; un whisky mûri dans des conditions chaudes et humides vieillira beaucoup plus rapidement que dans les Highlands boréaux, ce qui signifie qu’un whisky vieilli pendant trois ans à Bangalore peut avoir le même goût boisé et complexe qu’un single malt de 15 ans d’âge.

Comment nous testons le whisky du monde

Notre panel d’experts et de vétérans du whisky a testé une gamme de whiskies du monde à l’aveugle, les dégustant purs puis dilués avec une goutte d’eau pour adoucir l’alcool et permettre aux arômes principaux de s’exprimer. Ils recherchaient des whiskies mémorables qui non seulement remettaient en question le statu quo, mais offraient des profils aromatiques complexes, un alcool bien intégré et la possibilité de les boire purs ou de les incorporer dans des cocktails à base de whisky.

Voici les 12 bouteilles que vous trouverez sur leur chariot de bar.

MEILLEUR WHISKY DE SEIGLE

WhistlePig 10 ans d’âge Rye Whiskey

Élaboré par le maître distillateur à l’origine des mélanges les plus vendus de Maker’s Mark, ce whisky de seigle de 10 ans d’âge suscitait de grands espoirs – et il a été à la hauteur. La distillerie a parcouru le monde avant d’opter pour des fûts de Sauternes, Porto et Madère ; une combinaison qui donne une complexité inégalée, avec des saveurs d’écorce d’orange, de poivre vert, d’anis étoilé, de sucre muscovado à l’avant-plan et un soupçon de charbon de barrique en fin de bouche.

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70cl, 50 pour cent

LE MEILLEUR DANS UN MANHATTAN

Sazerac Rye

Notre panel n’a eu que des éloges pour les arômes bien équilibrés de ce sazerac épicé de Buffalo Trace (gingembre, huile d’agrumes, caramel et fumée persistante). Le velouté de la bouche en fait notre nouveau choix pour un Manhattan, mais c’est aussi un partenaire de combat étonnamment bon pour les huîtres indigènes. Faites-nous confiance.

70cl, 45 pour cent

MEILLEUR WHISKY SUÉDOIS

Agitator Single Malt Whisky

Originaire d’Arboga, en Suède, ce single malt a impressionné nos experts par son profil aromatique fruité unique (agrumes brillants, pomme rouge croquante et un soupçon de fruits secs, grâce à la maturation en fûts de sherry). En bouche, il y a un soupçon de fumée et de sel de mer, ce qui en fait un whisky à déguster pur, sur glace, ou avec un trait d’eau distillée pour faire ressortir les notes de noisette.

75cl, 43 pour cent

MEILLEUR WHISKY FRANÇAIS

Hautes Glaces Indigene Organic Whisky

Les gens intelligents du Domaine des Hautes Glaces (qui se targue d’être la plus ancienne distillerie de whisky biologique au monde) ont créé un single malt classique qui rend hommage au paysage français environnant. L’orge cultivée dans les Alpes est d’abord distillée au feu de bois, avant une longue maturation dans des fûts ex-Cognac, ex-Armagnac et ex-vin. Au nez, la vanille sucrée, l’amande, la brioche et l’avoine grillée sont présentes, suivies en bouche par la cannelle, le clou de girofle et un soupçon d’agrumes. Aucun amateur de whisky ne devrait se passer d’une bouteille sur son chariot de bar.

50cl, 44 pour cent

LE MEILLEUR DANS UN VIEUX MODÈLE

Rye Whiskey Never Say Die

Distillé dans le Kentucky et mûri à la distillerie White Peak en Angleterre, ce whiskey de seigle de la marque transatlantique Never Say Die est aussi complexe au palais qu’au nez. Il en résulte des arômes doux et chaleureux de caramel riche, de gâteau aux pommes, de noix de coco et d’épices chaudes. Tout aussi riche et complexe en bouche qu’au nez, les saveurs de caramel au beurre, de gousses de vanille torréfiées, de blé grillé et de biscuits sont associées à des notes de fond merveilleusement riches et épicées. D’une douceur parfaitement équilibrée, ce whisky ferait un délicieux “old fashioned”.

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70cl, 52.5 pour cent

MEILLEUR WHISKY AUSTRALIEN

Starward Left-Field Whisky single malt australien

Trop longtemps négligé, le whisky australien commence à faire des vagues sur le marché mondial, la distillerie Starward de Port Melbourne ouvrant la voie. Élevé en fûts de vin rouge, il offre au nez des arômes de confiture d’abricot, de raisins secs et de praline grillée, avant que des saveurs plus riches de gingembre, de chocolat noir et de pomme compotée ne viennent agrémenter le palais. Si vous recherchez un whisky à siroter plus doux, vous ne serez pas déçu.

70cl, 40 pour cent

Stauning Host Whisky

Stauning n’est pas étranger à l’expérimentation, et Høst (qui signifie récolte) est un mariage de douceur de single malt et d’épices de seigle dans un dram mémorable. Il a mûri dans des fûts de chêne américain neufs fortement carbonisés et dans des barriques de porto de premier remplissage, ce qui donne un profil fruité et floral, avec des baies rouges, de la fleur de pommier et du miel en vedette, tandis que la sensation douce et sulfureuse en bouche fait de ce whisky une boisson de nuit par excellence.

70cl, 40.50 pour cent

MEILLEUR WHISKY CANADIEN

Pike Creek 10 ans d’âge

Si vous aimez les bourbons plus doux, découvrez ce whisky canadien. Fini dans des fûts de rhum, le résultat est doux et sirupeux, avec des notes d’orange séchée, d’épices de cuisine, de sucre brun et de gousse de vanille intense. Exceptionnellement polyvalent et adapté à la gastronomie, nous opterions pour une indulgence totale et l’associerions à un gâteau au caramel collant après un rôti.

70cl, 42 pour cent

MEILLEUR WHISKY JAPONAIS

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La Maison Suntory The Chita Single Grain Japanese Whisky

Les whiskies de grain sont connus pour être plus légers que les malts, mais ce whisky japonais offre une grande complexité. Élevé dans une combinaison de fûts de sherry, de bourbon et de vin, vous y trouverez un mélange de fruits tropicaux, de caramel et de vanille avec un soupçon de grain grillé de type rye. Nous sommes convaincus que vous ne trouverez pas mieux.

70cl, 43 pour cent

LE MEILLEUR DANS UN MINT JULEP

Bulleit 95 Rye Bourbon Frontier Whiskey

Depuis sa sortie en 2011, Bulleit 95 a gagné sa place sur les étagères des plus grands bars à travers le monde – et il travaillera dur sur votre bar à la maison, aussi. Exceptionnellement doux, avec des notes sucrées d’érable et de chêne et une finale légère et boisée agrémentée de fruits secs et de fumée, il est suffisamment polyvalent pour tous les cocktails classiques, mais apporte quelque chose de spécial à un julep à la menthe.

70cl, 45 pour cent

MEILLEUR WHISKY INDIEN

Rampur Double Cask Single Malt Whisky

Autre single malt exceptionnel de Rampur, cette expression est élevée dans des fûts d’ex-bourbon et finie dans des fûts de sherry européens, ce qui crée un mélange harmonieux de douceur (raisin sec, miel, fruits tropicaux, malt) et d’épices (poivre, chêne, cannelle, noix de muscade). Savourez-le sur glace avec un zeste d’orange – ce whisky vous accompagnera tout au long de l’année.

70cl, 45 pour cent

DEUXIÈME WHISKY INDIEN

Paul John Brilliance Indian Single Malt Whisky

Fabriqué à partir d’orge provenant des contreforts de l’Himalaya et distillé à Goa, ce single malt indien non tourbé est un sirop très spécial. Le nez présente un noyau net d’orge, de malt et de peau de pomme, qui est rapidement rejoint par des arômes de noix grillées, d’écorce d’orange amère, de vanille et d’épices festives vivantes. La finale est mémorable, le seigle revenant pour la dernière fois.

70cl, 46 pour cent

Cet article a été publié pour la première fois sur Esquire.Sg.

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Julien Rédacteur
Julien, j'aime le high tech et tout ce qui tourne autour des spiritueux et je partage cette passion sur ce site.
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