Si les spiritueux peuvent être considérés comme un choix “sûr”, les cocktails artisanaux ne cessent d’évoluer et de s’élever. Avec l’essor des cocktails artisanaux contemporains et de l’art de la mixologie, il semble que l’industrie de l’alcool soit en plein essor. Les bars et les mixologues se multiplient pour exploiter ce marché en plein essor, et Singapour s’impose comme l’un des plus grands pourvoyeurs de cocktails de la région. Tout juste sortis de la prestigieuse liste des 50 meilleurs bars d’Asie, voici les bars qui ont été retenus, validant ainsi leur statut de bars de classe mondiale dans le pays.
Sommaire
#95 Origin Grill & Bar
L’Origin Bar de l’hôtel Shangri-La propose une large gamme de cocktails et de vins autour du thème du voyage. De la gare à l’ancienne à laquelle il ressemble aux cocktails qui vous emmènent en voyage à travers les cinq quartiers de la ville (Orchard Road, Chinatown, Little India, Boat Quay et Marina Bay), l’Origin Bar propose un large choix de cocktails et de vins. Le cocktail “Orchard Road” se démarque nettement. Ce cocktail tropical contient de l’ananas épicé avec de la noix de muscade et du poivre, de la canne à sucre, du vin de citron vert et du gin.
Adresse : Shangri-La Hotel, 22 Orange Grove Road, Tanglin, Singapore, 258350
Contact : +65 6213 4595
#83 Sur mesure
Considéré comme ” l’un des bars les plus sous-estimés et les plus discrets de Singapour “, D.Bespoke figure régulièrement sur la liste des 50 meilleurs bars d’Asie depuis 2016. Cocktails sur mesure, sherrys espagnols de première qualité, calvados et armagnacs français, rhums millésimés rares et ce qui est proposé. Le copropriétaire et barman en chef, M. Daiki Kanetaka, déclare que “D.Bespoke, ce sont des soirées tranquilles avec des boissons spéciales. C’est l’occasion de se faire plaisir et de se détendre en profitant d’une hospitalité zen”. Le cocktail “Million Dollar”, qui comprend du gin, du vermouth italien, du jus d’ananas, de la grenadine et du blanc d’œuf, est l’un des cocktails phares de l’établissement.
Adresse : 2 Bukit Pasoh Road, Outram, Singapour, 089816
Contact : +65 8141 5741
#79 Hors piste
Situé sur North Canal Road, ce bar est le fruit d’une collaboration entre les cofondateurs des collectifs musicaux locaux Darker Than Wax et Ice Cream Sundays. Offtrack allie musique et boisson à parts égales. Essayez le Grasshopper, composé de liqueur de menthe, de liqueur de cacao, de menthe amère, de lait, de crème et de menthe fraîche, ou contentez-vous d’un pichet et profitez d’un programme de DJ locaux et régionaux.
Adresse : 34 North Canal Road, Chinatown, Singapour, 59290
Contact : +65 8748 0408
#74 Sleep Club
Décrit comme un “minuscule pop-up sur Club Street à Singapour”, No Sleep Club a remporté de nombreux prix, notamment le Campari One To Watch Award en 2020, le Disaronno Highest New Entry Award en 2021, la 8e place dans le Asia’s 50 Best Bars 2021 et une place dans le top 20 du Asia’s 50 Best Bars 2022. Si vous passez par là, le Pornstar Martini et le Bloody Mary sont deux classiques revisités qui méritent d’être essayés, ainsi qu’une section de Highballs concoctés avec des créations maison uniques. Les Espresso Martinis à base de tequila sont considérés comme les meilleurs de la ville.
Adresse : 20 Keong Saik Road, Singapour 089127
Contact : +65 88380188
En savoir plus : Cocktails artisanaux : L’art de la mixologie
#73 Night Hawk
Les bateaux Night Hawk ont leur propre “univers privé”. Ce speakeasy rétro-futuriste sert des cocktails signature, dont le Night Hawks – un mélange froid de café infusé avec du rhum, de la vodka et de l’amaro – et le Gamma-Ray Holiday, une version revisitée de la liqueur de melon japonaise Midori sour. Les boissons sont servies dans un espace intérieur qui se situe entre les années 40 et les années 70 et qui est décrit comme un “havre hospitalier de nostalgie futuriste, inspiré par l’émotion de l’aliénation urbaine invoquée par le chef-d’œuvre du milieu du siècle d’Edward Hopper, “Nighthawks””.
Adresse : 43 Tanjong Pagar Road Singapour 088464
Contact : +65 9666 0928
#64 La salle de l’éléphant
L’Elephant Room célèbre la diversité culturelle de Singapour et illustre la façon dont les communautés multiraciales se rassemblent autour de la nourriture et de la boisson. Avec des ingrédients provenant du marché Tekka voisin, l’éthique du bar est claire : “une boisson et une assiette à la fois, notre ambition est sincère et simple : Prendre une culture souvent peu documentée et la faire connaître au monde entier dans toute sa richesse, sa couleur et ses délices. Avec des cocktails inventifs, riches et uniques en leur genre, chaque gorgée donne l’impression d’entrer dans la Petite Inde.
Adresse20A Teck Lim Rd, Singapour 088391
Contact : +65 9111 5131
#63 Tippling Club
Selon le chef-propriétaire Ryan Clift, le Tippling Club “imprègne l’expérience gastronomique d’un sentiment d’excitation et d’une touche de théâtre”. Figurant fréquemment sur la liste des 50 meilleurs bars du monde et des 50 meilleurs restaurants d’Asie depuis sa création, le Tippling sert des cocktails de classe mondiale, dont le “$$$”, qui contient un extravagant cognac Louis XIII et du champagne. Conde Nast Traveller qualifie l’expérience de “boisson et repas haut de gamme”.
Adresse : 38 Tanjong Pagar Road, Singapour 088461
Contact : +65 6475 2217
#61 Last Word
Qu’est-ce qu’un nom ? Selon “Last Word”, le nom dit tout. Intitulé d’après la boisson classique (bien qu’apparemment oubliée), Last Word est un restaurant et un bar à cocktails minimaliste “qui vise à raviver le romantisme des cocktails classiques”. La sélection de cocktails est à la fois excitante et sans prétention et comprend un Bloody Mary d’inspiration japonaise et un Martini classique.
Adresse : 8 Purvis Street, City Hall, Singapour, 188587
Contact : +65 9187 5719
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